I fritti di carnevale

Un assaggio della masterclass
Carnevale è una festa ricca di tradizioni culinarie e i protagonisti sono i deliziosi fritti: krapfen, bomboloni, donuts, tortelli, zeppole e bignole.
Con il maestro pasticcere Gennaro Barbato esploreremo il mondo della frittura attraverso una dimostrazione pratica di alcune ricette tipiche. Approfondiremo i principi e le tecniche fondamentali della frittura, la scelta dell’olio, le temperature ideali per garantire una cottura uniforme e come riconoscere ed evitare gli errori comuni.
Un’occasione imperdibile per scoprire i sapori di una delle tradizioni più golose del nostro Paese.

Chi è Gennaro Barbato
Esperto di cioccolato e pralineria, Gennaro Barbato è un rinomato maestro di pasticceria. La sua carriera inizia nel 1970 e il suo talento e la sua dedizione gli hanno permesso di vincere numerosi riconoscimenti di rilievo, consolidando la sua reputazione come professionista di altissimo livello. Oltre alla pratica, Gennaro si dedica anche all’insegnamento, condividendo il suo sapere in importanti centri di formazione professionale. Dal 2019, fa parte della squadra degli Ambassador di Irca, portando la sua esperienza e passione al servizio della qualità e dell’innovazione.