Il gelato che ci meritiamo

Una voce chiara e appassionata quella di Aurora Minetti, che sulle pagine di Gelato Artigianale invita il settore a un momento di consapevolezza e responsabilità condivisa. Ogni estate, il dibattito sul gelato artigianale si riaccende, spesso però alimentato da prospettive esterne, lontane dal cuore di un mestiere che è prima di tutto cultura, territorio, sapere tramandato.

Aurora ci ricorda che il valore dell’artigianalità non si difende, si costruisce: con competenza, dati, strategie e soprattutto con una visione comune. È un appello alla filiera: produttori, distributori, gelatieri, istituzioni e media, a unirsi per dare voce a un racconto autentico e autorevole, capace di restituire al gelato il posto che merita: quello di patrimonio condiviso, simbolo di qualità e identità.

Perché, come scrive Minetti, “il gelato che ci meritiamo non è solo quello che gustiamo, ma anche quello che sappiamo raccontare e proteggere, insieme”. Una riflessione che parla di presente ma guarda al futuro, con la dolce fermezza di chi crede davvero nel valore del fare, e del fare bene, insieme.