Il pane secondo Ezio Marinato

È con immenso piacere che vi invitiamo ad una giornata imperdibile per gli amanti dell’arte bianca.

Sarà con noi il Maestro Ezio Marinato per scoprire tutti i segreti di uno dei massimi esperti di panificazione al mondo.

Ezio Marinato è artigiano e artista della lievitazione, nato con le “mani in pasta” in una famiglia di panificatori da ben 3 generazioni, campione europeo e mondiale di panificazione.

L’appuntamento è per Mercoledì 31 Gennaio 2024, dalle 14.30 alle 17.30 presso il nostro Laboratorio dei Saperi e dei Sapori. 

Il programma della giornata prevede:

• Benvenuto e saluto
• Presentazione dell’azienda Molino Merano con Michele Stagni, direttore vendite Italia
• Intervento di Marco Picetti, lievitista e responsabile ricerca e sviluppo di Molino Merano sui lieviti
• Intervento di Enrica Bertagna, responsabile controllo e qualità di Molino Merano sulla sicurezza alimentare
• Confronto con il maestro ed esperto in fermentazioni Ezio Marinato.
• Dimostrazione di diverse ricette innovative con lievito madre, farine di diversi cereali e farine fermentate

L’iscrizione è obbligatoria.