Dettagli Corso

Data
3 Febbraio 2025
Ora
14.30 - 17.30
Luogo
Sede Minetti
Via G. Rossini 6/A , 24129 Bergamo
Telefono
+39 035 260360
E-mail
formazione@minetti1980.com
Organizzatore
Minetti

Novità dal SIGEP

Un assaggio della masterclass
Una demo dedicata alle novità del SIGEP WORLD con Gianni Clapis a guidarci in un pomeriggio che combina teoria e pratica, approfondendo innovazioni, tendenze e gusti inesplorati del settore food. Ci concentreremo sull’utilizzo delle materie prime, sulle tecniche più avanzate e sull’importanza di rispondere alle nuove esigenze del mercato, sempre con un’attenzione particolare alla qualità e alla sostenibilità. Scopriremo la nuova Linea Pasticceria Veloce e Dolce Asporto, la Linea Fruttea, le brioches con il tuppo, oltre che innovative soluzioni dedicate al mondo vegan… e tanto altro ancora.

Chi è Gianni Clapis
Gianni Clapis è un vero guru del settoreMaestro Gelatiere e Tecnologo alimentare. Entra nel mondo del gelato da bambino perché il nonno lo produceva. A 14anni inizia il suo percorso iscrivendosi alla scuola alberghiera, poi ritorna alla suaprima passione: il gelato. Dopo un’esperienza presso Carpigiani e Gelito, collaboracon distributori, come Minetti, che gli offrono l’opportunità di confrontarsi conprofessionisti del gelato artigianale. Nel 2003 collabora con un’azienda del settorecon cui approfondisce la conoscenza dell’applicazione delle materie prime. Da moltianni le sue competenze sono a disposizione di gelatieri, pasticcieri e ristoratori attraverso corsi di formazione e aggiornamento. In queste occasioni il Maestro condivide tecniche e segreti per comprendere le sempre nuove richieste del mercato erendere i propri prodotti eccellenti, nel rispetto delle materie prime e dell’originalità.

Partner: Puntogel-Minetti

Dettagli Corso

Data
3 Febbraio 2025
Ora
14.30 - 17.30
Luogo
Sede Minetti - Puntogel
Via G. Rossini 6/A , 24129 Bergamo
Telefono
+39 035 260360
E-mail
formazione@minetti1980.com
Organizzatore
Minetti - Puntogel
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