Intervista ad Alberto Simionato: visione, etica e cultura del cioccolato

Minetti 1980 ha avuto il piacere di ospitare presso la propria sede Alberto Simionato, Chocolate Maker, Pastry Chef e Formatore, per un’intervista esclusiva a cura di Luciana Polliotti.

Professionista dal percorso trasversale, Simionato ha condiviso riflessioni e approcci legati al proprio metodo di lavoro, in occasione della Masterclass “L’arte del cioccolato: uova di Pasqua e mignon gourmet”.

Dall’esperienza maturata all’interno del gruppo Barry Callebaut alla nascita di Chocolate For Family, progetto imprenditoriale fondato nel 2024, emerge una visione del cioccolato che coniuga competenza tecnica e attenzione alla filiera.

L’incontro ha rappresentato un’occasione di confronto su prospettive future del mondo del cacao, rafforzando l’impegno di Minetti 1980 nel favorire il dialogo con professionisti e interpreti della cultura dolciaria contemporanea.