Joygelato Yogurt
SKU: IR03001070639
Preparato in polvere aromatizzante per la preparazione di gelato e semifreddi allo yogurt. Ricco di yogurt in polvere, fermenti lattici e gluten-free. Busta da 1 kg.
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Gelato
Suggerimenti d'uso
il dosaggio consigliato per la preparazione di gelato è di 30-40 g per kg di base bianca. Esempio Ricetta: JOYGELATO YOGURT g 45 Zucchero g 200 Destrosio g 20 Mix stabilizzante per gelato (base 100) g 100 Latte l 1 Il prodotto viene impiegato con procedimento a freddo. Preparare la miscela di zuccheri, mix stabilizzante e latte; incorporare JOYGELATO YOGURT con un agitatore ad alta velocità e gelare direttamente nel mantecatore. Se si utilizza il procedimento a caldo, JOYGELATO YOGURT deve essere disperso nella miscela base già pastorizzata, poi mantecare. Richiudere accuratamente il sacchetto dopo ogni prelievo.Programmi di formazione e aggiornamento
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