Maltex Evo
SKU: IR01601090634
Preparato a base di estratto di malto in polvere con farina di cereali maltati, adatto a tutti i tipi di pane, impasti lievitati e prodotti da forno. Grazie al suo contenuto enzimatico, permette una maggiore attività dei lieviti con un conseguente volume finale migliorato, una crosta più dorata, sottile e croccante ed un gusto e fragranza più elevati. Sacco da 10 kg.
Usa questo prodotto per
Pane
Preparazioni di pasticceria
Suggerimenti d'uso
MALTEX EVO è un prodotto che può essere usato in tutti i tipi di pane, impasti lievitati e prodotti da forno. MALTEX EVO ha un contenuto enzimatico la cui azione sugli impasti comporta tre importanti effetti: - maggiore attività dei lieviti e volume finale migliorato. - crosta più dorata, sottile e croccante. - gusto e fragranza più elevati. MALTEX EVO non è un additivo e le dosi di utilizzo non sono limitate da alcuna norma. MALTEX EVO deve essere aggiunto all'ultimo impasto e le dosi di utilizzo variano fra 0,4 e 2 % secondo la qualità della farina, il tipo di prodotto da forno e le caratteristiche desiderate.Programmi di formazione e aggiornamento
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