Non solo dolci al cioccolato

Un assaggio della masterclass

Un percorso di alta formazione firmato dal rinomato Pastry Chef Riccardo Magni, che apre le porte a un universo di tecniche e segreti dedicati all’uso delle creme e del cioccolato Irca nell’arte della pasticceria. Un’immersione completa in abbinamenti sapienti e soluzioni innovative, dove l’esperienza di Magni guida i partecipanti a costruire equilibri perfetti tra dolcezza, acidità e struttura, dando vita a creazioni raffinate e impeccabili. Attraverso dimostrazioni pratiche verranno esplorate le infinite possibilità di applicazione delle creme e del cioccolato Irca: dai cioccolatini alle praline, dai dessert al piatto ai dolci da forno, fino alle preparazioni più delicate alle creme. Un’occasione preziosa per affinare la propria arte e trasformare ogni dolce in un segno distintivo di eccellenza.

Chi è Riccardo Magni

Da anni costruisce il proprio percorso professionale intrecciando esperienze di alto profilo in contesti prestigiosi con una formazione continua presso le più rinomate scuole europee. Un cammino che si è evoluto progressivamente, trasformando la figura dello Chef Pasticcere in quella di Consulente e Formatore, capace di mettere a frutto competenze, sensibilità e un bagaglio tecnico maturato sul campo.

La sua attività lo porta oggi a operare a livello internazionale, dal Mediterraneo all’Asia, dall’Europa al Medio Oriente, sviluppando progetti articolati e collaborando con aziende di primaria importanza nel settore. Il suo impegno spazia dalla consulenza alla ricerca e sviluppo, dalla formazione alla partecipazione come giurato in concorsi, fino a pubblicazioni editoriali, attività di docenza e dimostrazione.

È coautore del volume di gelateria e pasticceria “Fusione Inversa” (2017) e autore del libro “Dolcemente italiano” (2019), ulteriori tasselli di un percorso che unisce rigore, passione e continua evoluzione.