Nuove proposte al banco, con uno sguardo alle feste
Una ricetta vegetale da mettere a punto, un nuovo gusto da affiancare ai più richiesti: rinnovare l’offerta può cominciare da scelte mirate. A ottobre, Minetti 1980 propone coperture e specialità di pasticceria da introdurre in laboratorio e al banco. Intanto, con Halloween vicino e il Natale da preparare, è il momento di scegliere anche le decorazioni per le prossime ricorrenze.
Too Brave Wegetal: nuove possibilità per la pasticceria vegetale
Per chi vuole sviluppare ricette senza derivati animali, Too Brave Wegetal offre due coperture 100% vegetali e senza lattosio, destinate alla pasticceria e alla gelateria.
Wegetal Wilk, con il 41% minimo di cacao, propone un’alternativa al cioccolato al latte: il burro e la massa di cacao si uniscono alla delicatezza del riso, con note di vaniglia e una consistenza vellutata. Wegetal White, con il 37% minimo di cacao, interpreta invece il cioccolato bianco. La scelta permette di esplorare la proposta vegetale anche attraverso gusti familiari ai clienti.
Alvaro Bido: i macarons ampliano l’assortimento
Le novità Alvaro Bido offrono un punto di partenza per rivedere la selezione di macarons: arrivano le varianti al cioccolato bianco e al cocco, insieme all’abbinamento albicocca, vaniglia e frutto della passione. Gusti da affiancare alle referenze già apprezzate al banco, scegliendo quanto spazio riservare alle proposte meno consuete.
Nella gamma, mela e cannella richiama i sapori autunnali, mentre rosa e viola introducono note floreali. L’offerta comprende anche mignon assortiti e monoporzioni, oltre alle torte al trancio: dal Tiramisù Cubo alla Mousse al cioccolato, le possibilità si estendono dalla piccola pasticceria al dessert.
Modecor: preparare le vetrine di Halloween e Natale
Il catalogo Modecor Halloween-Natale 2026 riunisce le decorazioni per programmare entrambi gli appuntamenti. Per Halloween, alle zucche e ai fantasmini si affiancano soggetti come i teschi messicani, per scegliere tra interpretazioni diverse della festa.
La proposta natalizia spazia dalle casette e dai personaggi per le composizioni più elaborate alle stelle tridimensionali e alle targhette augurali in cioccolato, adatte a finiture più essenziali. Sono presenti anche i soggetti Thun e le decorazioni per Capodanno. Un assortimento da cui selezionare i dettagli più coerenti con i propri dolci e con lo stile della pasticceria.
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