Il dolce benvenuto all’estate: le masterclass di giugno
La stagione più attesa dell’anno porta con sé il desiderio di proposte fresche e capaci di valorizzare al meglio le materie prime del periodo. Le masterclass di giugno hanno accompagnato i professionisti in un percorso di approfondimento dedicato alle tecniche contemporanee, dove tradizione e innovazione si incontrano per dare vita a nuove idee e ispirazioni.
Il calendario si è aperto con la masterclass sui mignon alla frutta guidata dal Maestro Giuseppe Gagliardi. Un appuntamento dedicato alla valorizzazione della frutta di stagione, protagonista di creazioni raffinate. Attraverso la realizzazione di mousse, creme e inserti, i partecipanti hanno approfondito lavorazioni e bilanciamenti fondamentali per esaltare consistenze e aromi. Le monoporzioni si sono rivelate il terreno ideale per comprendere quanto precisione, estetica e cura dei dettagli possano trasformare ogni dolce in un’esperienza di gusto completa.
Il percorso è poi proseguito con il Maestro Marco Pedron e una masterclass dedicata al mondo delle colazioni gourmet. Croissant, crostate e maritozzi sono stati il punto di partenza per esplorare tecniche, tendenze e nuove interpretazioni di uno dei momenti più importanti della giornata. Accanto alla parte pratica, ampio spazio è stato dedicato anche alla gestione della pasticceria contemporanea: organizzazione, innovazione e sviluppo dell’offerta sono stati affrontati attraverso l’esperienza di un professionista che ha fatto della qualità e della ricerca i pilastri del proprio lavoro.
Con la conclusione delle masterclass di giugno si chiude anche il calendario formativo del primo semestre. L’appuntamento con la formazione Minetti 1980 tornerà a settembre con nuovi corsi dedicati al mondo della gelateria, pasticceria, panificazione, ristorazione e pizzeria. Nel frattempo, per continuare a trovare ispirazione e approfondire tecniche e lavorazioni, è possibile consultare le ricette disponibili nella sezione dedicata del sito.
